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| 质检总局：腐竹产品合格率为９６.１％ |
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2008-2-25 来源：大连餐饮网
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新华网北京２月２４日专电（记者郝亚琳）国家质检总局日前对腐竹产品质量进行的监督抽查显示，产品实物质量抽样合格率为９６．１％。此次抽查对腐竹的感官、铅、二氧化硫残留量、防腐剂等１１个卫生安全的重要指标进行了检验，共涉及河南、福建、江西、江苏、浙江等５个省５０家企业生产的５０种产品（不涉及出口产品）。
抽查中发现的主要质量问题包括：部分产品检出少量甲醛次硫酸氢钠，这是非食
品原料，国家标准规定严禁在食品中添加甲醛次硫酸氢钠；个别产品超范围使用防腐剂山梨酸；个别产品超量使用漂白剂，造成成品二氧化硫残留量超标。
福建省南平市宝峰生物科技有限公司生产的樟湖牌腐竹、福建省闽侯县峰峰豆制品有限公司生产的旗峰牌腐竹、闽侯县上街新峰腐竹厂生产的新峰牌腐竹被检出含有甲醛次硫酸氢钠，许昌县亚峰豆制品加工厂生产的亚峰腐竹和南京恒利源食品有限公司生产的腐竹被检出超范围使用山梨酸，南平市延平区盛源豆制品厂生产的九峰牌腐竹被检出二氧化硫残留量超标。
针对抽查中发现的主要质量问题，国家质检总局已责成各地质监部门严格按照产品质量法等有关法律法规的规定，对抽查中产品质量不合格的企业依法严肃处理。
优质腐竹的颜色应为淡黄色
新华网北京２月２４日专电 腐竹又名豆腐筋，主要品种有枝竹、扁竹、豆皮、豆腐棍、甜竹、月片、厚片等。
消费者在选购腐竹时要注意：
１、优质腐竹的颜色应为淡黄色，呈枝条或片叶状，折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。摸上去易碎的腐竹质量较好。
２、优质腐竹有固有的清香味，无任何不良气味。
３、可以取几块腐竹在温水中浸泡１０分钟左右，优质腐竹所泡的水是淡黄色的且不浑浊。
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