|
|
| 国有酒店，如何走向成功 |
|
|
2007-4-24 来源：最佳东方网
|
中国酒店业盈利少，亏损多。据一项调查统计表明，目前中国酒店业90%亏损，10%盈利，盈利的基本上都是中外合资酒店。而在这90%的亏损当中，有相当一部分酒店是行政职能部门的各类培训中心、政府的招待所、国有大集团下属的酒店，这些酒店根本不必承担市场风险，也不必对前程担忧，经营好坏都无所谓，所以在管理上、市场定位上都有不同程度地无序竞争。
随着WTO的即将加入，中国酒店业将面对国际知名跨过酒店管理集团展开直接竞争的局面。中美WTO协议已做出规定，中国在三年内允许有能力建造百分之百外资拥有的酒店经营者不受限制进入中国市场，准入后允许占大多数股权的外资全面进入，这将对中国的酒店业产生深远的影响。特别是对国有酒店，无疑是雪上加霜。
国有酒店到底该怎样走？如何摆脱亏损？这是业界所有有志之士都深为关切的问题。
深圳宝华宾馆用实际行动对这一问题做了最好的诠释。
宝华宾馆是由全球排名前500强的中国石化集团在深圳投资经营的三星级标准的商务会议型酒店。宝华宾馆位于深圳福田景田北，既不在商业区，也不在文化中心，更不与旅游景点为邻。交通不太方便，配套设施正在完善。无论从规模还是从地理位置上看，它都算不上优越。可是，就是这家宾馆，试业不到半年的时间，在酒店业有了一定的知名度，且住房率一直保持在80%以上，这在国有酒店当中，算得上是较突出的。
近日，记者采访了宝华宾馆负责人唐富强先生。也许，透过宝华的案例，能给酒店管理人更多的启示。
稳步经营 滚动发展——两条腿走路
盲目上项目和不切实际的追求规模是国有企业的通病。宝华宾馆在筹建之初就坚决执行了中石化（深圳）实业发展有限公司倡导的“稳步经营，滚动发展”这一发展策略。在发展过程中，很好的利用中国石化集团这一良好的品牌去制订营销政策，用活用好“品牌”效应 。避免宾馆陷入价格大战的泥潭，从而为酒店争取了利润空间。同时，在内部管理上，注重于成本的控制，尽量把摊子铺小，把利润做足，在稳步经营的基础上。滚动发展。
信任、放权、支持——一个好娘家
在中国经营企业，如何处理投资方与管理者的关系，一直是热门话题。特别是在国有企业， 企业每走一步，都牵扯到方方面面。这时候，作为年嘎，也就是投资方，其态度及处事原则将起到举足轻重甚至起到决定企业命运的作用。
作为宝华的投资方，中石化（深圳）实业发展有限公司在这一点上采取的态度是信任、放权、支持。它给宝华宾馆的目标非常明确——目标岗位责任制。制定了双方都能接受的目标后，公司的职能就是“服务、监督”，并着重于“服务”，其他一切事务均由宾馆自行决定。强调任何人不能以任何理由干涉宾馆的具体管理事务，在国有企业，有这种观念，对管理者来说，是非常幸运的。另一方面，作为在国有企业的管理者，也要明白，在现有的分配制度下，付出与得到不一定成比例，这时，管理者大多会希望得到信任。作为宝华宾馆的母公司——中石化（深圳）实业发展有限公司，较好的解决了这一问题。
用人精简、优胜劣汰、崇尚实干——管理三板斧
中国的现代酒店业虽然有近二十年的管理历史，但仍留在模仿的层面上，不知其所以然。以为用西方先进的管理技术套在中国传统的思维及价值观，便是现代化。结果仍是没有找到现代化管理酒店的真谛，困在盲点中出不来。特别是在国有酒店，因机制原因存在人浮于事，效率低，成本高，形式主义等弊病。酒店的管理难免会陷入法制和人治的冲突中，导致互碰互撞，虚耗惊人。
面对这一状况，宝华宾馆首先提出了“271”用人制度。何谓“271”？即发挥20%优秀员工作用，稳定70%普通员工，把10%的员工例为流动目标，这样使每个员工都有竞争意识和危机感。从另一角度来说，使员工对今后的市场经济社会有了真正的认识。然而，打破国有企业吃大锅饭、铁饭碗的传统观念，增强了员工的竞争意识，也增强了企业的整体竞争力。
在用人上，不因人设岗，也不片面追求因岗设人。提倡一专多能。据说，宝华宾馆的用人在同类酒店中，员工是最少的，这样，一方面提高了员工的素质，节省了成本，另一方面，也减少了因人多而造成的是非多，人浮于事的现象，也避免了弱化团队力量。
在宝华宾馆，人人崇尚实干。一切形式主义的东西都被深恶痛绝。首先宝华宾馆制订了如“中层干部办事效率标准及处罚办法”，建立了“日常检查和接待等制度”同时成立了主要由基层服务员组成的监督小组。切实落实所制定的每一个规章制度。在与宝华的服务人员聊天的过程中我们了解到，宾馆员工一旦有建议或意见，只要向上反映了，无论是否采纳一定会得到宾馆经理的亲自答复。这说明，在宝华有着一条民主、畅通、务实的沟通渠道。
保护宾馆算不上完全成功了，但她至少正走在成功的路上，她摸索出的一些在特定的外部环境下经营酒店的路子很值得所有国有酒店管理人去思考。我们希望宝华以后的路能走得更稳更好！ |
|
|
我要发表评论：
|
|
|
|
