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| 换一个视角看饭店生物学的启示 |
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2007-2-5 来源：最佳东方网
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知识经济时代是全新的时代，是全球性的时代，是千年智慧不足以应付的时代。面对滚滚而来的知识经济时代，传统企业的经营管理将受到知识经济的全面冲击和挑战，其中，首当其冲的是对传统观念的冲击和挑战。所以，随着一些新思潮、新理念的应运而生，相应的一些传统企业的观念也发生了变化。纵观其变，发现一个有趣的现象，便是如果从生物学的角度来看企业，这些变化的内在玄机也就一目了然了。
从"屋顶学说"到"土壤学说"
21世纪饭店企业与员工应该以什么关系相处？在以往，可以用"屋顶学说"来形容。即员工到饭店上班，领饭店的薪水，饭店提供一些资源，让员工在里面成长。但不足之处在"屋顶"虽能遮风蔽雨，但也限制了员工的成长。员工不能高过饭店，好员工应该没有声音，循规蹈矩，听命行事。所以传统饭店企业由于没有良好的创新机制和环境，员工普遍缺乏创新激情，创意全无。凡事只等上级指示，工作缺乏主动性，潜能得不到发挥。
如今，"屋顶学说"再也难以适应饭店企业的发展，应运而生的是"土壤学说"。即饭店企业是员工成长的"土壤"，而不再是虽能遮风蔽雨，但也限制成长的"屋顶"。所有的员工在这片土地上汲取养料，自然成长，同时承受风吹雨打，接受考验。有能力、有活力、有闯劲的员工努力向上，最终长成参天大树，而缺乏事业心，能力不足，跟不上时代脚步的员工则将被淘汰。在同样的土壤上，"多物种"的生存力将超过"单一物种"，也就是说，员工才能多样化的企业，胜过员工才能单一、思想整齐划一的企业。并且再好的种子也必须在养料充足的土壤上才能生根发芽，所以，饭店企业必须重视员工，努力为员工营造优良的成长环境。例如建立完善的员工成长机制、激励机制；培育企业文化、导入知识管理等。最终，饭店企业将与员工共同发展，这片土壤将成为一个生机勃勃、枝繁叶茂的森林王国。
从传统的军事作风到企业生态系统心态
过去，许多传统企业视商场运作如军事作战，企业也一度盛行军事化管理，认为成功的管理者必须效法军事将领。在商场如战场的心态下，使企业考虑更多的是如何打败对手，而不是如何满足顾客。所以，这些以作战为导向的企业在追求"胜利"时，往往忽视了顾客的需求、社会的需求。
未来的知识型企业，拒绝商场如战场的心态。企业的生态系统心态将代替传统企业的军事作风。未来饭店企业应明确：经营法则似自然法则，即市场又如生态系统。整个市场充满顾客、饭店、供应商、竞争者之间复杂的关系。这些关系必须加以平衡，既能容下超大规模的国际饭店集团，也能容下客房数也许只有数十间的小而专的饭店企业。
那么，生态系统心态的饭店企业将采取怎样的经营策略呢？
* 抓重点，创造企业核心业绩。充分运用饭店企业核心优势，重点推出体现饭店核心能力的核心产品和服务。
* 鼓励多样化策略。在核心产品基础上有机选择新途径，增强营业总收入和赢利，增强在市场上的总体竞争能力，分散投资风险。
* 新产品创新策略。"核心能力"并不表示核心一成不变，任何产品都存在生命周期，创新无限，开发核心产品同样无限。
* 建立共生关系策略。与其它企业建立共生关系，互相合作，提高生存能力。
营销新概念 Ten concepts for Sale
由十个方面构成：假设-共赢-胜算-神入-创先-利基-虚拟-共生-借力-造势。
假设即由已知向未知推进，先有效，后正确。成功不是规律，模仿成功往往会造成失败，必须不断地修正自己的假设，才能取得成功。共赢即企业之间、产品之间达到互为补充，共同发展。胜算是必须有成功的把握。神入是销售定位要准确、恰当，全面了解市场动向和消费者的诉求点。创先就是"永远争第一"，创自己的特色，变不利为有利。利基的原理是"没有饱合的市场，只有饱合的产"，为特殊消费者充分满足需求，成为其他产品不可替代的产品。虚拟是以品牌为中心，向纵深方向扩延。共生是与相关行业联手，共谋大业。借力是借用成功的品牌，打开销路。造势是利用消费者的从众意识，引导消费者认可产品，并产生信赖感和依赖感． |
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