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广西实在是美食之乡,走在广西的山区,吃到土鸡很容易,味道当然好！用土鸡做的白切鸡,可以品尝到鲜美而纯正的本味。广西盛产芋头,以荔浦的芋头最有名也最好吃。荔浦芋头与其他芋头的不同之处在于切开后可见紫色的花纹,味道更香,口感更糯。在桂林和南宁的餐馆里荔浦芋头扣肉是一道既受当地人喜爱又受观光客欢迎的佳肴。蒜香骨也是一道常见菜,硕长的一根排骨炸得香气四逸,颜色金黄,颇为诱人。桂林米粉是极受当地人欢迎的小吃,可有些北方的游客吃不惯,主要是因为里面的酸笋味。在桂林,到处可闻到一股酸臭味,可能会给你留下深刻的印象。至于在南宁和北海吃海鲜就不必多说了,当然又好吃又不贵！
民俗节庆之旅——苗族芦笙节、正月十六苗族斗马会、壮族三月三歌节、四月初八壮族牛魂节、八月十五中秋节、三江侗族踩歌堂、壮族蚂拐节、桂林山水旅游节
广西是个少数民族大省,少数民族文化自然非常丰厚、朴实。其民族的传统习俗、节庆也丰富多彩。
芦笙节是苗族同胞们一年一度最为盛大的节日,届时穿着盛装的苗家人吹起芦笙,跳起芦笙舞……由于地域不同,苗族的芦笙节节期也略不相同,广西融水等地于农历正月初三至初五举行。芦笙有叫葫芦笙,是苗族人民喜爱的乐器。传说是三国诸葛亮教苗族人民制作的,因此芦笙又叫孔明管。由六根竹管合成,有六个音,没有高低的变化,只有强弱的节拍。它音色优雅,多低音,犹似小提琴。芦笙节的功能是娱神和婚恋,而随着时代的发展,婚恋逐渐成为其主要功能。对苗族人民来说,芦笙不仅仅只是一件普遍的乐器,而且还是一种可以寄托他们思想情感的特殊工具。芦笙节还有斗牛、斗鸟、对歌的。最有意思的是斗马,那是骏马之间力与勇的较量,每次斗马安排两匹公马上场,场中有人牵着一匹母马,两匹公马为得到母马的喜欢就在场上争斗起来。场面相当激烈、有趣。
“三月三”,为壮族的传统歌节,也是壮族青年传统的文娱体育活动和表达爱情意愿的独特方式。实际上,壮族青年男女已把三月三视为他(她)们的”情人节” 了,遇到合适的对象就唱起见面歌、邀请歌,若对方有意,便会以歌声回应,彼此产生爱慕之情时,就唱爱慕歌,如果姑娘对小伙子中意,就会悄悄以绣球相赠。四月初八,是壮族的“牛魂节”,敬牛、爱牛是壮族的传统。牛魂节一到,人放锄、牛脱轭,家家户户把酿制的甜酒和用枫叶、紫蕃藤、黄饭花、红兰草等植物的汁液蒸出的五色糯饭给牛吃。这一天,人们还要牵牛到绿草丰茂的地方,让牛自由自在地吃个肚儿滚圆；再把牛栏清扫干净,放上新的干草；同时要轻轻为牛刷背、沐浴,让牛舒舒服服地过一个节日。农历八月十五中秋节是民间的传统节日,而壮族的中秋节别具风格。赏月是中秋夜的一大活动,桂林人喜欢结伴或者全家到风景区去,围坐月下,一边吃果品、月饼,一边赏月,看漓江渔火点点,天上月、水中月交相辉映,又是一幅别开生面的美景。蚂拐节也是壮族盛大的节日,从正月初一开始要经历25天的青蛙花桥、游行、守灵、下葬、歌舞等盛大仪式。
侗语的“多耶”既是“踩歌堂”,原为春耕前,侗族人民为求得风调雨顺、五谷丰登、人民安康吉祥而举行的盛大节日。每逢节日全寨老少均着节日盛装,齐聚鼓楼坪,由德高望重的长者率众到“祖母祠”举行祭祀后,再到鼓楼坪点燃铁炮,吹起芦笙,男女青年按惯例各分成一组,跟在芦笙队后面围成男在外、女在内的两圈,顺着转圈且歌且舞。现在旅游者到了那里,他(她)们会盛情邀请加入到队伍中去,一起欢庆节日。
桂林山水旅游节,是政府性的节日,虽然不是很原汁原味,但是场面相当盛大,活动主要内容有开幕式、漓江秋月灯会；夜游漓江,观看集声、光、色、动于一体的花灯造型；爱情岛篝火晚会、民族歌舞表演、自助野味烧烤；以及桂林古文化游、龙胜矮岭温泉旅游等专项活动。
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